LE PILAOU.
Ingrédients:
Viande ou poulet assaisonné(e) avec du poivre, du sel, du cumin, accompagné avec du riz.
Procédure:
-faire frire le poulet ou cuir la viande
-préparer la sauce: émincer et faire revenir les oignons avec de l'ail, des tomates fraîches assaisonnées avec du cumin et des cardamones
-facultatif: ajouter des carottes et du poivrons
-faire la sauce, laisser mijoter
-laver le riz, le faire revenir avec du samli, rajouter le riz à la sauce et le poulet
-faire accompagner le tout avec du "Katchoumra", une version traditionnelle du rougail ou du "N'tachari", préparé avec des oignons émincés très fins, assaisonnés avec du vinaigre, du sel et du piment
-facultatif: carottes rappées
-servir très chaud
Estimation du temps de préparation et de cuisson: 1à 2heures maximum
Un véritable "cocktail tropical", le Pilao est un plat culte, souvent préparé lors des grandes fêtes familliales, symbôles de l'union et du partage et rien qu'un seul plat vous met dans un état hors du commun; tellement il est savoureux.
Bon appêtit!
Recette et photo prises sur le blog de MissNgazidjaLand.
